6月29日,柠季全国签约门店正式突破3000家。这个成立短短三年的现制柠檬茶头部品牌,向国内茶饮界展示了什么叫做“柠季速度”。
西北地区也因柠季的到来而改变。自从2023年4月进军西北,一年多时间,柠季在当地在营及筹建门店超过80家,辐射陕西、甘肃、青海、宁夏等地。柠季凭借其强大的品牌竞争力越过南北天堑,抹平东西丘壑,赢得了当地消费者的喜爱,并逐渐补全了全国商业版图。
几个月前,柠季在香港开出首店,更有计划未来在海外布局。
有业内人士预测,或许在不久的将来,“中国的柠季”就会升级成为“世界的柠季”。
三年签约3000店,柠季席卷国内茶饮界
柠季是一个2021年初才诞生于湖南的柠檬茶品牌,一直坚持“手捣、现摇”,来保障出品的“口感”,可谓引领了国内茶饮界的潮流走向。短短三年来,柠季已经从湖南走向全国,如今全国签约门店已超过3000家。
柠季创始合伙人汪洁曾透露说,“第一个500家,柠季用了436天;第二个500家,297天;到第三个,仅仅75天。也就是说,平均1天,就能开出6.6家柠季。”柠季的爆发式增长,也被业内称为“柠季速度”。
2023年4月,柠季赴陕西开店,宣告正式进军西北,其西北首店落地MOMOPARK,开业以来一直人气高企。后续新店均位于西安市的核心商圈。
目前,柠季在西北地区的布局正迅速扩张,在营及筹建中的门店超过80家,这一数字正持续攀升,其足迹遍布陕西、甘肃、宁夏及青海等多个省份。柠季初入西北市场,就深受当地消费者喜爱,连续多个月多店霸榜各类点评榜第一位。很多消费者一提起手打柠檬茶,第一个就会想到柠季。
柠季之所以能如此受欢迎,不仅仅是因为在产品口味上俘获了消费者的芳心,更是因为有像“柠宝节”这样的福利活动,不但给到消费者切实的福利,更能带来强烈的参与感,成了每年夏季广大柠檬茶爱好者“蹲福利”、“薅羊毛”的节日。今年6月1日-10日,柠季开启了第三届柠宝节活动,推出“充100送61”的充值福利,大受消费者欢迎,燃爆了这个夏季。
据柠季官方透露,今年柠宝节期间,各项销售数据同比去年得到全面提升,消费会员数上涨超过55%,会员人均储值金额提升超过35%。
每天来上一杯柠季,已经成为很多年轻人的潮流生活方式。
三张王牌,造就柠季的爆发式增长
柠宝节等营销活动,只是柠季的十八般武艺之一。数智化、供应链、人才和组织,这三张王牌才是“柠季现象”背后的增长密码。
柠季之所以能将门店成功开到北方,依靠的是成熟的供应链作为支撑,因地制宜地克服了不同饮食习惯和气候带来的挑战,比如在产品上向综合茶饮品类渗透,后续研发新品也会向果茶、清爽奶茶等细分品类扩容,以应对北方因寒冷带来的淡季。
人才和组织,是柠季的核心武器。如今,柠季的团队可以说是整个柠檬茶赛道的顶配。在柠季的核心团队成员中,汇集了来自互联网以及不同行业的跨界人才,团队中既有麻省理工的高学历人才、就职于世界500强企业的高端人才,也有跨游戏、影视、金融等行业入局的职业经理人等等。
汪洁曾告诉媒体,餐饮连锁品牌一般是1:10的人才配置,而柠季的人才储备在发展初期是1:1,相当于行业标准的10倍。人才建设与人才结构,也是柠季获得高速增长的的关键原因。
“我常说,柠季的产品是柠檬茶;而我的产品,就是人才和组织。” 汪洁坦言,柠季能够高速成长,本质上在于人才竞争的优势,在于“组织人才充足率”这一指标,能够与公司的增长高度匹配。
“人力银行”线下课,输出柠季人才战略
经过柠季几年的磨合,汪洁已经在人才选拔方面形成了一套系统的方法论。为了让更多企业管理者认知到人才组织建设对企业战略的核心意义,汪洁今年还对外开设了《打造企业“人力银行”》线下课程。
6月18日,汪洁在长沙开讲首场课程,讲授内容是输出柠季的人才战略,在业内广受好评,吸引到120余位各行业创业者参与学习。7月26日,第二场课程在成都开课,在内容上重磅升级,学员们纷纷表示受益匪浅。据悉,预计10月在上海将开设今年的最后一次《打造企业“人力银行”》课程,这也在业内引起热议。
同时,作为柠季创始合伙人,汪洁从去年开始还致力于打造创始人IP。她以“柠季汪洁姐”为账号入局抖音8个月,粉丝量突破15万,单平台累计发布317条视频,全网播放量超两千万,单视频播放最高100w+,视频号+抖音双平台直播61场。今年5月底至6月初,她在抖音连续直播了6场,分别对话御风集团董事长、万通集团创始人冯仑,TTC创始人&CEO肖玛峰Max,进击波财经主理人沈帅波,以及数十位餐饮行业大咖。直播最高在线人数超过8000多人,累计有超过500万⼈刷到过汪洁的直播间。
汪洁表示,她很乐意把自己在⼈才发展和组织建设的实践中,踩过的坑,吃过的亏,教过的学费,赢到的成果,收获的成功经验,广泛地分享出去,以尽可能影响和帮助到更多企业一号位和创业者。
柠季的商业蓝图:布局全国谋划出海
柠季采取的是蓝图式创业,为未来而战。2024年,柠季的发展布局正迎来新的突破。4月,柠季北京首店落地合生汇,单日销量突破1500杯,营业额超过3万元;而后兰州首店开业同样取得日营业额超3万元的成绩;并以大连为起点向东北扩张,五一开业人气火爆……
目前,柠季在全国签约已突破3000家门店,覆盖全国大部分区域。
据了解,柠季目前正在进行出海规划,招募出海人才。也就是说,在逐步完成全国布局之后,柠季有着更大的“野心”:走向世界。今年4月柠季在香港开店,就是其出海规划的热身。
可以预见,未来几年,通过人才组织策略以及对供应链和数智化的精细打磨,随着海外布局的逐步实施,柠季将奔赴更广阔的市场,有望成长为柠檬茶领域的世界级品牌。
