洪泽湖活鱼锅贴是淮安市洪泽区的特色餐饮美食，蜚名远播，至今已传承百余年。
八九十年代，零散分布在205国道两侧经营洪泽湖湖鲜餐饮的商户，在全国劳动模范“陈长江”的示范带动下，在朱坝镇宁连路东西侧打造出“朱坝活鱼锅贴城”，现演变为“洪泽湖美食城”。美食城现在专门经营洪泽湖湖鲜特色餐饮，有商户六十多家，推出了洪泽湖活鱼锅贴、洪泽湖龙虾、洪泽湖大闸蟹、洪泽湖鱼圆等名餐优品品牌，一方面解决了方圆百里居民就业的困难，增加居民的口袋收入，另一方面壮大了洪泽民营经济的发展。
“‘六税两费’的减税红利、个人所得税和企业所得税优惠等政策的加持，减免的税款申报时及时兑付，解决了后疫情时代餐饮经营户的实际困难。”洪泽湖美食城文明楼负责人如是说。
如今，洪泽湖活鱼锅贴不仅是百姓餐桌上的美味佳肴，洪泽湖活鱼锅贴、洪泽湖龙虾、洪泽湖大闸蟹也走向了央视、走向了舌尖上的中国，也成为一张名扬华夏的美食名片。
天南地北，大美洪泽是我家。如今，洪泽湖旅游、方特红色之旅、温泉度假的红红火火，让洪泽的“锅贴、龙虾、大闸蟹”等诸多湖鲜不再止于餐桌，大量味美量足的洪泽湖龙虾、洪泽湖大闸蟹、洪泽湖湖鲜干货成为南来北往的千万游客和行者的品餐随心礼、返程馈赠亲朋的暖心佳品，形成淮安洪泽旅游发展的又一亮点“后备箱经济”，与锅贴经济、龙虾经济、大闸蟹经济一道形成洪泽旅游发展的几驾马车，赋能洪泽经济高质量发展。（向德章 房骁）
